高考问答3535贴片灯珠:如何煮出美味的红豆沙？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 02:40:13
喜欢吃红豆沙，但是外面买的总是觉得里面不大干净，所以想自己在家也能常常做给自己和家人吃吃看。
有说法是做红豆沙要将豆子泡泡水，然后拿那个扎汁的机器打成粉状在煮，可我试过，容易有疙瘩里面。怎么做也没有外面卖的那么顺滑？
另外，不知道为什么，红豆沙煮出来有点微苦的味道？这个也不知道是什么原因？在家煮肯定是放白糖，多了也不大好，但是这个微苦的味道如何祛除呢？？
非常感谢各位能帮帮我哦~```谢谢！
味道有点苦？
这个怎么解决呢？？
特别是豆子的味道，总感觉非常苦！？~
有说法是做红豆沙要将豆子泡泡水，然后拿那个扎汁的机器打成粉状在煮，可我试过，容易有疙瘩里面。怎么做也没有外面卖的那么顺滑？
另外，不知道为什么，红豆沙煮出来有点微苦的味道？这个也不知道是什么原因？在家煮肯定是放白糖，多了也不大好，但是这个微苦的味道如何祛除呢？？
非常感谢各位能帮帮我哦~```谢谢！
味道有点苦？
这个怎么解决呢？？
特别是豆子的味道，总感觉非常苦！？~
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。
注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
蜜红豆沙
1.红豆先烫去苦味, 入快锅加水6.5杯, 以中火煮沸, 待发出唧唧声后，小火再煮14-15分钟，等红色气柱下沉方可开盖。
2. 加糖.盐，以筷子拌匀入炒锅小火慢炒，略收 汤汁离火放凉，即为蜜红豆沙。
我自己是这样做的，把豆子泡半天，然后开始煮，煮到豆子裂开嘴，可以看见部分豆沙露出来了，就把所有的东西倒入榨汁机，打到你想要得程度后倒出，在放适量白糖或冰糖。
噢 好像不是很难呀
用诈汁机