高考问答郝歪 魔道仙路:山东煎饼怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/08 14:35:25
最好说的聚体点，还有那个烙锅是多厚的啊？？
最好吃的是用小米面和豆面和成糊,但要稠一些,然后找个熬子,一手转动熬子,一手把一勺糊倒在熬子上摊开就好了.切记不要摊的太厚了,否则不容易熟,而且有可能会糊了
山东煎饼
小米1000克，黄豆100克。
a．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
b．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
你如果自己在家吃的话有些超时有卖的，自己包一下就好
找个熬字
和面
发在上面做
大概一两分钟
不过亲自叫你是最好的
面糊：小米面、白面、豆面。