高考问答天涯明月刀慕风套装:海蛎子有几种吃法？怎么做？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 22:45:34
我喜欢吃海蛎子，可是偏偏不会做这种东西，请教各位推荐海蛎子的吃法和做法？谢了
【菜名】锅煽海蛎子【所属菜系】全部【特点】色泽金黄，鲜嫩味美。【原料】主料 净海蛎子肉250克，鸡蛋250克。调料 香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。 【制作过程】(1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。 (2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。
我经常吃的方法：
带壳的：直接放入锅中蒸熟，蘸着老抽/醋+姜沫吃即可
无壳的：鸡蛋面粉调好，直接放入油锅炸
无壳的：炖豆腐
我经常吃的方法：
带壳的：直接放入锅中蒸熟，蘸着老抽/醋+姜沫吃即可
无壳的：鸡蛋面粉调好，直接放入油锅炸
无壳的：炖豆腐
】锅煽海蛎子【所属菜系】全部【特点】色泽金黄，鲜嫩味美。【原料】主料 净海蛎子肉250克，鸡蛋250克。调料 香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。