高考问答方齐禾直播号是多少:怎么做馒头才吃上去软软的好吃
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 09:26:15
首先要把糖用热水容了，不要太热的刚好够就可以了！然后边踩边放糖水，差不多你觉得可以就行了，就让它放十分钟．
然后再做成馒头的形状，不要弄太大了！
水开了蒸上十分钟吧，
（最好在买面粉的时候问一下，
是不是可以直接做馒头的）
要是你觉得我说的好的话，记着要”采纳哦”
原料：面粉（Mehl）、酵母（Hefe）、水（Wasser）
制作过程：面粉加酵母，和面的过程中适量加水。和好后，置于暖气上一个小时。面发好后，上面板，用手挫成半圆锥形，入锅蒸，大约30分钟后，白白蓬松的馒头就可以出锅了！Kaufland的Hefe蒸出来有点酸味，但不影响食用，有点类似于土酵母，9cent一块，适合500－1000g面粉；室友推荐Plus的酵母，是成袋的酵母粉，也不贵，好像是60几cent5袋！昨天做的馒头，虽然样子不是很好看，但也是自己的劳动成果啊，相当好吃，相当有成就感！
正宗的馒头做法
温水活面 ，用老面发酵（就是上次做馒头留下的面团，传说越老越好，据说好的中国面点师的老面是世代相传的，历史久远）
没有老面就用 小苏打 、酵母... ...
都可以 有的还加碱面，但是要适量，不然放多了，对健康不好，蒸出来的馒头也是黄的
揉面，软硬适度，自己掌握，不好说。
最后，蒸，上面说的很清楚，注意火候！
用变酸的牛奶发面，和好后放3分钟，再加适量的小苏打。这样蒸出的馒头香甜松软，且没有奶腥味。
1.发面的时候面别太硬了。
2.加好碱面后，放置一段时间再上笼蒸。因为碱和酸充分反应，蒸出来的馒头疏松多孔，口感好。
3.火候要掌握好，应大火蒸上气，改用中火蒸至全熟。
面粉里加一些发酵粉，使蒸出来的馒头里面出现更多的气孔，这样吃起来就软多了。
和面时加点啤酒，面一定要发酵适度，还要揉面揉的到劲。