手游问道更换账号:年奶煮后会是一块一块的? 这正常吗?煮后会不会影响效果?牛奶一般煮多长时间是最好的?

来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/04 07:57:19

正常,起皮说明牛奶纯,牛奶开锅就好不要久煮

煮牛奶的禁忌
牛奶的营养价值很高,对人体健康有很大的作用,现在人们也越来越认识到牛奶的价值,但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误,下面介绍几种常见的不正确的做法。<BR><BR> 牛奶忌高温久煮。牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60~62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多。因此,牛奶忌久煮。<BR><BR> 煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值。<BR><BR> 热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛奶的温度会下降,细菌在温度适宜时便会大量繁殖,使牛奶酸败变质,因此,煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。<BR><BR> 煮牛奶忌先加糖。有些人习惯于将牛奶与糖共煮,这种做法不好。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。

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牛奶煮后一块一块的不好.

不对阿,说明牛奶酸了吧

这种情况,说明牛奶已经发酵了,可以用来发面,做出的馒头等食品很好吃,松软而且香甜。