高考问答阿芝台克暴龙电影:西红柿鸡蛋饺子
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 17:12:26
1.我想问西红柿鸡蛋饺子做成多大合适？
我上次做的比两个饺子还大（比1/4个巴掌大一点）
主要是西红柿切多大合适
2.煮的时候，开锅煮吗，具体怎么煮才好既保持里面的陷不老，皮又煮熟
3.擀皮生手，用正确的方法擀的皮，怎么没有直接压的薄（虽然没形状，呵呵），那个剂子要多大合适
4.我揉的面，没弹性，用手摘剂子的时候，总是很难摘
如果要揉久点，是不是揉的很干的时候，沾点水好点
老黑熊,你的答案对我很有用。但在补充下问题：1.西红柿鸡蛋饺子做起来会比别的饺子大吗？（因为西红柿不能切太小，我上次就很大个）
2.我是用正确的方式擀的皮，我擀的皮厚，再用力，也没直接压的薄，是不是因为我是生手的关系，（还有我的剂子切的太大了，呵呵），要多练。
3.揉多久，才算长呢，一般我就揉到手感不粘（手比较干净）就停了。
4.煮的时候，由于陷容易熟，是不是应该跟别的陷的饺子在煮法上有一些的区别。（煮的好，还是蒸的好）
我上次做的比两个饺子还大（比1/4个巴掌大一点）
主要是西红柿切多大合适
2.煮的时候，开锅煮吗，具体怎么煮才好既保持里面的陷不老，皮又煮熟
3.擀皮生手，用正确的方法擀的皮，怎么没有直接压的薄（虽然没形状，呵呵），那个剂子要多大合适
4.我揉的面，没弹性，用手摘剂子的时候，总是很难摘
如果要揉久点，是不是揉的很干的时候，沾点水好点
老黑熊,你的答案对我很有用。但在补充下问题：1.西红柿鸡蛋饺子做起来会比别的饺子大吗？（因为西红柿不能切太小，我上次就很大个）
2.我是用正确的方式擀的皮，我擀的皮厚，再用力，也没直接压的薄，是不是因为我是生手的关系，（还有我的剂子切的太大了，呵呵），要多练。
3.揉多久，才算长呢，一般我就揉到手感不粘（手比较干净）就停了。
4.煮的时候，由于陷容易熟，是不是应该跟别的陷的饺子在煮法上有一些的区别。（煮的好，还是蒸的好）
1、和面。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐。
2、揉面。尽量揉久一点，面不会因为揉的时间长而太干，干是因为水放的不够。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干净的湿毛巾盖上，放20分钟左右。
4、揪剂。把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条（如果是蒸饺要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的跟部夹住面，长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。将剂子按扁，不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当的圆片，最好是外面薄中间稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用手勺的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
西红柿的前期处理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果时间允许的话，自己下厨为家人准备一顿美食，乐趣无穷。
补充：
1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。
2、擀皮主要是方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了。
3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好，然后揉到面团光滑，就可以了。
4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。
朋友，你还是上街去买点饺子好，那样会给你节省很多时间
也是
饺子越小越好吃.
西红柿鸡蛋饺子还真没吃过，西红柿那末多汤一定不好包，改吃西红柿炒鸡蛋得了。