高考问答腾讯地图接口收费:求:糖浆制作方法.
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 05:41:35
我想用冰糖和桂花做成桂花糖浆,怎么做?冷却后会结成块吗?
新鲜的桂花（如为干燥的桂花时需先用水泡软）、盐少许、冰糖（依个人喜爱适量加入）、清水（溶盐、糖之用）
做法：
桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加热用中大火溶解，溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.
转化糖浆
做广式月饼会用到转化糖浆，大家可以在做月饼之前，先试试看转化糖浆的做法。或是去买也可以。
材料:
1.砂糖 500g
水 160g
柠檬汁 3大匙(45克)
2.小苏打粉 1克
水 10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶。