2008年奥运会奖牌数:微波炉里没有火为什么能烧熟食品？

微波炉里没有火却能烧熟食品的原因：

微波炉有四种加热方式：

1. 光波管烘烤的加热方式，此方式是在微波的炉腔中正上方有两根光波管，通电后光波管发出强热，通过这种热量间接的烘烤食物，将食物烧熟；

2. 石英管烘烤加热方式，此方式同上，也是在微波炉的炉腔中内部上方加有两根石英管，当其通电后会利用电阻丝的温度，间接的加热食物，以达到烧熟的目的；

3. 磁控管利用食物水中的水分子运动加热方式，此种方式是微波炉的加热主要方式，其利用食物中所含有的水分子，让其在微波的作用下高速运动而产品高热最终让食物快速熟。此种方式加热食物速度比较快而且直接，但也有一些弊端，因其加热是从内往外同时进行的，所以不能对带有密闭的食物器皿进行加热或是带壳的食物进行加热，否则会因内部的高热蒸气瞬间释放造成爆炸；

4. 电阻丝加热管加热水产生蒸气后利用蒸气加热的方式，此种方式通常做为辅助功能来对一些特殊的食物进行蒸煮，以达到特殊的加热效果。

综上所述这些加热方式都没有明火存在，但一样也将食物烧熟。与普通的明火相比，只是加热方式不同，但结果相同都能达到人们使用的目的。

　　微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
　　微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。
　　而微波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。

微波炉利用磁控管将电能转化为微波能，在微波炉的封闭内胆中形成一个巨大的微波能量场，将食物分子激烈震荡从而达到加热的目的。
这就是为什么微波炉里面没有火也能加热食物并烧熟食物的原因。

你好：
这是因为微波对食物的干扰，使食物内部磨擦发热。

微波令水份子磨擦发热, 所以水份愈多愈快熟