厦门中山医院潘战和:哪位知道腌制咸菜的配方的啊？

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 03:41:09
用芥菜、萝卜之类的腌制。

买5斤萝卜、食盐0.5斤、花椒粉半两、辣椒粉半两、酒半两，将萝卜洗干净，切成条状，晒成6成干，用食盐和酒搓揉，把花椒粉、辣椒粉半均匀，放入小坛，10天后就可以吃了。

1.1公斤水80克盐烧开晾凉.
2.红尖椒,花椒,姜,蒜,芹菜,少许酒,糖放内.
3.萝卜,豆角,白菜(用盐杀过的)入内
十几天就可以了!

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