维他命水好喝吗:求助：怎样做荞麦凉皮？

嘿嘿 我妈妈夏天就会做荞麦凉皮的
1.将荞麦粉和成面糊稀稠程度和做煎饼时差不多
2.将面糊面糊少许放入铁皮座的面皮锣中（不知道官方语言怎么称呼）以刚盖住底部为准
3.放入沸水中，半分钟拿出让面均匀然后再放入煮3分钟即可.
PS 我喜欢荞麦做的凉粉 做法也简单

嘿嘿 我妈妈夏天就会做荞麦凉皮的
1.将荞麦粉和成面糊稀稠程度和做煎饼时差不多
2.将面糊面糊少许放入铁皮座的面皮锣中（不知道官方语言怎么称呼）以刚盖住底部为准
3.放入沸水中，半分钟拿出让面均匀然后再放入煮3分钟即可.
PS 我喜欢荞麦做的凉粉 做法也简单

材料：
A.面粉300克 水160克 盐2克
B.黄瓜1根 豆芽100克 香菜1棵
C.芝麻酱20克 生抽5ml 醋5ml 白糖2克 蒜茸汁10ml 油泼辣子5ml 芥末油1ml 花椒油1ml

做法：
A料的面粉和水、盐混合成团，然后揉成光滑面团，室温饧三十分钟。
2.然后盆里放多半盆（大约400ml清水），反复用手揉搓面团，直至水越来越白有很多粉浆沉淀出来，然后把水倒入另外一个更大的盆备用。
3.再加入多半盆的清水继续揉洗，同样至水有很多粉浆析出，将水也倒入到大盆中。
4.大约要换4、5次的水，直至面团洗不出粉浆，面团越来越粗糙有很多孔洞，剩下的面团即为面筋。
5.将面筋放入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸15分钟至熟，取出放凉，切小丁备用。
6.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，放置三小时以上让粉浆沉淀，然后缓缓倒出上面的清水，将余下的白色的面浆搅拌混合均匀。
7.用一个平盘做容器，底部刷一层油，将粉浆倒入盘中薄薄的一层约3毫米厚，放入烧开的锅中蒸大约3、4分钟，每蒸好一张后取出，放凉备用。
8.将凉皮放凉切条，黄瓜切丝、香菜切末。
9.芝麻酱用一两勺水先稀释搅拌均匀，然后加入生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油泼辣子混合，再加入芥末油和花椒油拌成调料。
10.将所有材料放在一起拌匀即可。

提醒：
1、洗面筋的过程可以用一次水直至洗出面筋，也可以多换几次水，总的用水量多最后沉淀粉浆的时间会长一点。
2、蒸粉浆的容器用铁质的导热好蒸的快，平时用的披萨盘蛋糕盘就可以。如果没有就用玻璃或瓷盘吧。
3、记得每次蒸前盘底要刷油，这样蒸好的凉皮底部有油，摞放在一起也不会粘住。
4、调味料也很重要，蒜蓉汁一定要是蒜捣碎或是用压蒜器压出后加少许水混合均匀。用刀切出的碎末不会有黏黏的蒜汁味道不浓郁。

    品名：荞麦凉皮

    材料：荞麦粉、水

1. 将荞麦粉和成面糊稀稠程度和做煎饼时差不多；

2. 将面糊面糊少许放入铁皮座的模具中固定成型；

3. 放入沸水中，半分钟拿出让面均匀然后再放入煮3分钟即可。

1. 将荞麦粉和成面糊稀稠程度和做煎饼时差不多

2. 将面糊面糊少许放入铁皮座的面皮锣中（不知道官方语言怎么称呼）以刚盖住底部为准

3. 放入沸水中，半分钟拿出让面均匀然后再放入煮3分钟即可.