十二怒汉大审判俄版:怎样洗菜和水果？

怎样洗菜：

清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。

洗葡萄方法一：
1.将葡萄一颗一颗放在水盆里，不要完全去蒂留一点
2.加入可以盖过葡萄高度的水
3.往水里洒一些面粉(随便什么类型的面粉,便利商店最容易取得的就可以)
4.用手掌在水里搅和几下
5.倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清晰了即可
听说，面粉是很好的天然吸着剂，可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂，面粉水可以洗碗，真的很好用．

方法二：
用块毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里筛，葡萄上的白霜就很快就没了。

方法三：
加盐巴轻轻地揉一下,让葡萄的外皮都有沾到盐巴,然后泡20分钟,倒掉水,加清水再洗干净,最后用凉开水过一下

其中第三个方法方便一点．

　　蔬菜品种繁多，主要分为叶类蔬菜、果类蔬菜、根茎类蔬菜，而他们的清洗方式也各有讲究。如叶类蔬菜，首先应该把外叶和腐烂的菜叶去除，在流水下冲洗一分钟左右后在清水中浸泡一小时，再在流水下冲洗后进行加工。而西红柿等果类蔬菜则可以把蒂除去后冲洗再浸泡一段时间，也可以用果蔬清洁剂来清洗，去除表皮污垢，不过不要用清洁剂清洗叶类蔬菜，因为叶类蔬菜附着力较强，容易引起另外的残留问题。而马铃薯等根茎类蔬菜则可以先把外皮清洗干净，然后把皮削掉冲洗或浸泡一下再加工即可。此外，如果蔬菜要生吃，更要讲究清洗程序。
　　比如生菜要生吃的话，清洗之前先要洗手，洗菜环境要保持干净，洗菜和洗肉的器具要分开，在处理之前刀具和案板也应用开水消毒再切菜，这样才安全。同样水果清洗也应注意使用安全。如苹果等可以用果蔬清洁剂清洗一下再削皮食用。而香蕉、芒果等带皮的水果，也应先清洗一下果皮，再剥开食用。
　　另外像葡萄等水果，在清洗时不要去除梗部，以免葡萄果肉破损，导致营养素流失和病菌侵入。专家还提醒，一些主妇喜欢使用的盐水和淘米水来清洗果蔬，其实这并没有特别的清洗效果，用清水洗菜才是最安全有效的方法。

洗菜当然不应该撕开一片一片的洗，这样灰比较难看，但也不是单单冲一冲。给你一点常识吧：现在的菜农药比较多，最好用一些米水浸一下，有效去掉农药。

科学洗菜

农药残留物对身体健康有害。农药有两个部分：一个是亲水，还有一个是亲脂。一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗。因此在清洗蔬菜的时候，加一至两滴食用洗洁精，浸泡三到五分钟，多过清水1-2次，就可以去除亲脂部分的农药残留。经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。

用洗洁精洗最好了 至少我都是那样
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