刘阳阿沁情侣头像:为什么虎皮煎椒这道菜中 辣椒 经炸后就不辣了

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 08:13:55
真是一点都不辣了

楼主可以参考一下这个帖子。
http://zhidao.baidu.com/question/1786391.html

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。炸过的辣椒，辣椒碱受到了一定的破坏所以就不会太辣了。

虎皮尖椒本身就是先用不是很历害的那种.

为什么虎皮煎椒这道菜中 辣椒 经炸后就不辣了 虎皮辣椒做法? 虎皮辣椒的制作方法 有谁知道虎皮辣椒怎么做？ 吃虎皮辣椒会不会减肥啊？ 虎皮鹦鹉连续呕吐为什么？ 为什么生辣椒不熟辣椒要辣!! 虎皮辣椒怎么做?我要做那种吃了就哭的那种~ 吃辣椒为什么拉肚子？ 兔子为什么吃辣椒