高考问答中国联通m2m管理平台:做炸排骨的时候是用生坯还是熟坯呢?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 03:03:47
用生的会不会不熟啊,应该用熟坯吗?
用生的。切忌要用小火炸，不然会外面熟了，里面不熟！
熟坯
参考一下吧
酥炸排骨的做法
材料:排骨300g
调味料：A：黑胡椒粉2g 太白粉23g 嫩精1g 盐2g 糖3g米酒 3ml 水5ml 鸡粉2g 苏打粉1g 香蒜粉3g 蛋粉 5g B：胡椒盐少许
做法:1、排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2、调味料A调匀后，将做法1的排骨放入，腌约30分钟至入味。
3、热锅，加入400ml色拉油烧热至150度时，放入做法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可