高考问答宗萨:冷冻肉和鲜肉那个好？不同的肉有什么差别？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 17:37:23
热鲜肉和冷冻肉各有弊端
目前市场上出售的肉，除了排酸肉以外，还有热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中，热鲜肉不但要受到空气、苍蝇、运输车和包装等多方面污染，而且这个过程肉温较高，细菌最容易大量增殖。
冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉，经预冷后，在零下18℃以下速冻，使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。这两种肉都不如排酸肉对健康更有利。
当然是鲜肉好,南方人什么都讲究吃新鲜的,而且鲜肉的肉质很鲜美,口感也不一样,鲜肉的肉特嫩
没有说谁特别不好!而且说什么有菌,显得有点多余,毕竟你不是生吃!
若真的要说什么好,什么不好的话!
冰鲜肉就是数排骨最好!
若不是排骨这类型的部分,比方说内脏的话,最好就要鲜的!尤其是猪舌头!
肉类并非每一个位置都适合冰鲜或者鲜肉!
所谓的无菌急冻什么的,都是自欺欺人,所以还是专门去同一间的商店买肉类吧!
鲜肉