高考问答什么的土屋:猪肉炖粉条怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 04:30:35
一定要用五花肉吗？用全瘦肉可以吗？还要加什么配料？谢谢！
猪肉炖粉条：
1、猪肉炖粉条
原料：
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2、猪肉酸菜炖粉条
材料：
酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
后臀尖最好,有肥有瘦做出来好吃.如果是纯瘦肉,味道肯定没有都带的好吃.
简单一点的做法:
把猪肉切块,用水烫一下,目的是撇出脏沫.保证肉干净.
然后把白菜切块,每条用水泡好后.
先放油,葱姜趋锅,到入白菜,炒制稍稍变色后,到入水,因为而异,如果爱吃汤多的,可多放一些.汤少点的.
放入已经泡好的粉条.继续加水,完全没过且高于菜体2cm适中.大火炖到白菜塌秧后,到入已经飞过水的猪肉.加入调料.(这里建议家庭吃,最好选择之前炖肉剩下的肉.味道会很棒.)改小火炖至收汁到适合位置.