2017年云游道人:大家吃火锅除了猪羊肉，一般还要煮点什么配菜？

在我居住的大连，海鲜火锅是最有名的，海鲜配菜有，鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，鱼丸，鲜虾，有时也会加点小螃蟹，这样吃剩的汤鲜美无比，还可以用来煮细面条和硬币大小的饺子，这样一次火锅配料可以吃两顿，一次吃菜和肉，一次吃面。蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜（和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味，还可以解油腻），香菜（香菜根不要扔掉，洗好了放到火锅里煮，可以增加香味，有药膳的功效），生菜（脆脆的很好吃），油麦菜，木耳，小块的豆腐，土豆片，粉丝，豆泡、香菇等菌类、莴笋。内脏、血豆腐和萝卜最好不要放，会影响汤的口感，有血腥味和臊味，鸡肉也可以涮，牛肉最不好掌握，嫩了食用不安全，老了口感差，如果楼主喜欢的话还可以切点竹笋，可是记得别煮大了，如果楼主是北方人，冬天可以涮些酸菜吃，可以解油。在吃之前，汤料一定要煮开，否则不入味，而且肉也要煮熟，特别是猪肉，否则会得病的。推荐楼主用重庆火锅汤料，味道很好，还可以在汤料中加红枣，桂圆，姜片和葱段，既保证了汤的鲜美，还可以补充营养，酱料楼主可以用豆腐乳，韭菜花酱，芝麻酱和买来的火锅酱调味，还可以加点醋，吃到八分饱后，建议楼主用火锅汤煮细面条，可以帮助消化，避免积食，而且那面条风味浓郁，是所有的饭店都比不上的，吃火锅时的饮料最好选用茶，茶饮料或葡萄酒，可以清肠胃，解油腻，我最喜欢的就是火锅了，吃了好多年，把这点就算是经验之谈和楼主分享，希望楼主喜欢，但是火锅里含有大量油脂和嘌呤，吃多了容易痛风，建议一个月吃一次，最后请让我大声呼喊，火锅万岁。

通常是清汤还是辣汤有些讲究，如是清汤可放些带叶的青菜，冻豆腐，粉丝、豆泡、菌类等易入味的配菜；如是辣汤则可入土豆、罗卜、莴笋、粉条、内脏、血豆腐等辣味不易进，但总的来说什么都可以放的，只要自己喜欢吃的，特别的大白菜，在火锅中是特别好。
火锅中肉的火候根据个人喜爱，如同西餐的牛排，几分都有人吃，如同日餐，只爱吃生，只要肠胃受得了，尽管享受美味好了。

可以加点豆腐，菠菜，粉条，水晶菜，长白菜，香菜等，爱吃什么就煮什么都很好吃。
肉放到锅里煮，只要变了颜色，不是鲜红就可以吃了

多搭配青菜，白菜，生菜，蒿子杆等，还有粉丝，广味小香肠等
最好多煮一下，现在的寄生虫、细菌都比较厉害

猪？我们一般都是羊肉，最多加点牛肉，还真没吃过猪肉嘿嘿
火锅的话配白菜最好，生菜也可以，其他的我感觉一般
我一般都是沸腾才吃肉，不过实际上不用的，肉颜色暗了就熟了，只要一小会就行

1吃火锅除了点肉之外了还应该点一些素食搭配，比如说：冬瓜呀、豆芽呀、荷芯呀外加一些菇类食品等等；在荤素的搭配时候还得有一些调味的食品：火腿、脆肠等等。
2一般在吃火锅的时候是在锅底已经煮沸之后才将食材放进锅煮，那么必须将汤再次煮沸之后才能吃，不然可能会引起一些疾病。因此要提醒你注意！！！