高考问答王亚伟 华夏:蛇豆角的营养有那些?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 09:55:11
蛇豆角形似蛇形.最长可达2米多. 特征特性：蛇豆角嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主；其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；
有人知道蛇豆角的营养么?
有人知道蛇豆角的营养么?
1、蛇豆角能补充机体营养
蛇豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇豆角能促进消化增加食欲
蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇豆角能抗病毒降血糖
蛇豆角中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。
蛇瓜[蛇豆，大豆角]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 15 硫胺素(毫克) .1 钙(毫克) 191
蛋白质(克) 1.5 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 47
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .1 铁(毫克 1.2
碳水化合物(克) 1.9 维生素C(毫克) 4 锰(毫克) .16
膳食纤维(克) 2 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .42
维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .04
胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 763 磷(毫克) 14
视黄醇当量(微克) 94.1 钠(毫克) 2.2 硒(微克) .3