高考问答安卓手机屏幕亮度调节:卤料的详细制作过程,配比及材料?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 07:46:47
需要详细的配料列表,
配料的配合比,
详细的制作过程.
配料的配合比,
详细的制作过程.
配制卤汁（初卤）：
l 用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。
l 加白糖水（保持沸腾5分钟、不断搅拌） 注意：这里白糖不是起甜味作用。
l 加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）
l 加白酒 烧开 然后停火
l 加味精搅拌
l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡
l 加热沸腾