wordpress搬家后空白:鲫鱼怎么做好吃？

清炖鲫鱼（特点：简单，清淡）
1
把鲫鱼洗干净（一定要洗干净，把肚子里那些黑色黏膜都
要弄掉）姜，葱，切丝。往剖开的鱼肚里放些姜丝。（这样做是为了去腥）
2 热锅，倒油（不要太多）火调小，放鱼两面微煎（一面煎好要煎另一面的时候放葱，姜丝）然后倒料酒（不可放酱油），火开大，倒水

3 看水烧开了，改小火慢炖，最后看汤成奶白色，放盐即可。
补充：放水的时候要看鱼的数量放，最好不要放太多，否则味淡

鲫鱼 鲫鱼南北皆有，只鳞的黑白不同。北方大鲫鱼较少。鲫鱼上品讲究"六合龙池鲫鱼"，通称"龙鲫"，大的可至二三斤一尾，味甲天下。或清蒸、清氽，或红烧，或瓤鲫鱼、瓦糕鱼、酥鱼、萝卜丝氽鲫鱼汤、扬州鲫鱼面等，做法很多，但以清蒸、清氽为最好。清蒸做法，先将葱、姜、料酒放在鱼腹内，加一些盐面，上配火腿肉、冬笋、香菇，切片摆好，蒸熟便成。萝卜丝鲫鱼汤的做法是，先将鱼用料酒浸泡，然后将白萝卜丝用水烧开，再将鱼和酒一齐放入，以熟为度。瓤鲫鱼做法是将鱼腹内洗净，再以猪肉剁成肉馅，加点冬笋末，酱油料酒作料调和，均放入鱼腹内，过油微煎，两面煎黄，再用酱油料酒按红烧做法将鱼烧好，汁水不要太多。扬州鲫鱼面的做法是将小鲫鱼洗净，锅内放入少许脂油烧开，再将鲫鱼放进锅内煎炒，放水（不可放酱油），烧成奶白色，用筷子将鱼搅碎，将鱼骨鱼皮全都取出不要，口味务须适合，然后将切面另用锅煮熟，捞出放在鱼汤内，重煮一二分钟，盛上碗后撒青蒜丝，便可大嚼。瓦糕鲫鱼的做法是，鱼半斤上下洗净，连葱姜料酒盐齐放碗内蒸熟，再将鸡蛋一二个打好，倒入鱼碗内再蒸，其味道的鲜美不是普通鸡蛋羹所能比拟的。

因为鲫鱼的刺多而且细小，我个人建议做成酥闷鲫鱼，这样鲫鱼的刺会酥不容易卡住。
主料：小鲫鱼
副料：猪肉皮，猪骨，姜，蒜，盐，酱油，料酒，大料，葱，清水，白糖，醋，香油。
方法：
1猪肉皮洗净，焯水，捞出是卷成卷；
2葱切3寸长的段，姜切片；
3在沙锅中放入猪骨，然后把鱼头朝锅中放好，放入葱姜大料，在每条鱼之间放一个葱段，把猪肉皮放在每条鱼尾处，之后放入白糖，醋，盐，酱油，香油，料酒，清水（清水以侵没鱼为度）大火烧开后，用小火把鱼闷至酥烂。
4待凉后装盘，把汤汁撒上，即食！

炖豆腐

炖啊,营养

清蒸