高考问答明朝五好家庭5:什么是生粉？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 18:32:00
生粉就是淀粉，用于勾芡的。
在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等
是用绿豆加工的淀粉.粘性强,多用来勾芡.
生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等
生粉通常是指是淀粉，一般用在餐饮中。炒菜的时候用于勾芡或上浆，淀粉有红薯、玉米、马铃薯、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等。
也就是粘米粉,是用我们平时吃的大米碾出来的.