高考问答手工米线:麦片杏仁薄饼做法？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 16:56:32
麦片杏仁薄饼
杏仁为此款薄饼带来松脆香醇的口感。还可以黄油、蜂蜜和喜欢的新鲜水果搭配薄饼一起享用。做这道早点的时候，Tom童心大发，他要用面糊在平低锅底“画”一张笑脸。可惜，一团跌落的面糊破坏了他的计划，眉眼鼻子连在了一起，笑脸成了一副没有抽象主义画。算了，还是拿铲子三下五除二，规规矩矩切成薄饼吧。
主料：1稁秮杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁条。
配料：3茶匙糖、1秾秮茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。
【制法】
1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。
2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。
3.然后倒入第一个大碗里，搅拌、和匀。
4.在平底锅中倒一些食用油，以中火加热。
5.将1/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色，将饼翻转一次。
【秘诀】
如有需要可在全部做好后再加适量食用油，可使薄饼更松脆。
材料:
面粉40克,蛋白140克,奶油50克,细砂糖100克,杏仁片250克.
作法:
1.奶油隔水加热至融化.
2.钢盆中放入蛋白和糖,拌至糖融化,至继续加入奶油及过筛的面粉调匀,最后加入杏仁片,轻轻拌匀且静置约1小时.
3.烤箱事先预热,烤盘上铺入不沾布,再均匀铺入拌好的材料,以160℃烤8~10分钟即可取出.
烹调秘诀:
烤杏仁脆饼除了注意时间外,烘烤时的状态也要观察.排盘时尽量不要重叠,除了避免烤焦之外,口感也才会酥脆可口.
呵呵,不知道对你有没帮助,祝你成功~~~~