高考问答荔枝fm录音可以赚钱吗:怎么摊鸡蛋饼才会松软可口？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 17:07:06
鸡蛋用蛋清不要用蛋黄，做出来的会比较软
摊鸡蛋饼
材料：
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
做法：
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
打鸡蛋时里面加一小勺食用油打散，蛋饼就会松软可口～
一定要热锅热油在把蛋液下锅哦～
面和的稀点会软些
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