高考问答dnf红玫瑰有什么用:如何做炖品补品??
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 11:04:04
如题?
我很喜欢唱汤,特别是营养丰富的?
如,炖品?
需要什么工具?什么材料?
每样多少钱?如何炖????
如一些人参清鸡汤等的?
不过我不会杀鸡,嘻!~有更好的炖品做法吗？?
简单便捷最好?
我很喜欢唱汤,特别是营养丰富的?
如,炖品?
需要什么工具?什么材料?
每样多少钱?如何炖????
如一些人参清鸡汤等的?
不过我不会杀鸡,嘻!~有更好的炖品做法吗？?
简单便捷最好?
炖品制作方法：
以胡萝卜炖羊排为例：
做法：
材料：
主料:羊排1000克；
辅料:胡萝卜500克 ；
调料:食盐1.5勺；鸡精1/3勺；姜30克；八角1个；花椒5克；桂皮1块；干辣椒10克；料酒30克；香叶2片；草果2个；橙皮少许；郫县豆瓣酱25克；剁椒酱10克；植物油60克；
做法：
1.羊排改刀剁成一寸长左右的段；
2.生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；
3.炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香；
4.然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油；
5.下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香；
6.加入没过羊排的水；
7.转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟；
8.将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜；
9.炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟；
10.收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。
材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。
烹饪方法：
将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。
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