小说 宋阀:我要烤羊肉串卖，请给些建议

在大连做烧烤，有三点最重要：
1，一定要卫生，不但东西要卫生，周围环境，你的器具、盘子、衣服也一定要干净，看了要舒服。
2，口味要好，否则没有回头客。
3，服务一定要好。要热情周到。

选址最好选在居民楼下，摆几张桌子，这样夏天居民喜欢出来乘凉，喝点啤酒，吃点烧烤，不亦乐乎。如果条件允许的话，最好开一烧烤店，因为大连现在很多地方是不允许随便摆烧烤滩的，一旦被发现清理了，会影响生意。

买配方容易，但要买到好配方的确不容易。给你提供一个配方，这是家用的，成本可能会高些，但口感很好，你可以根据实际情况，稍改动一下。

维吾尔族烤羊肉串配方：
原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

另：本人有烧烤方面的一些资料，你可以申请一个邮箱，打出来告诉我。我可以传给你。

好了，就这些吧，祝你成功！

邮件已经传给你了,注意接收!祝你生意兴隆,红红火火!

我是西安的，我们这的烤肉特多，（不是新疆那种的）两毛钱一串（牛肉/牛腰子/筋），羊肉有卖五毛的有卖一元的（当然要大一些），烤鱼柳也是五毛到一元一串，利润当然要看你们那里的房租/肉价等，不过我们这里利润还是很可观的（酒水功不可没）.

至于秘方，没有，这就要看烤肉人的水平，主要是要控制还肉的老嫩程度（筋就要使劲背，腰子过个火就行），调料嘛，就是干辣椒沫/自然（最好自己磨）/盐/油（还有人刷酱，但是现在好多人都不是很喜欢。）。

要开的话还是和会的人好好学学吧，讲究挺大的。

我也要知道烧烤方面的一些经验~....我的电子邮箱rjftn6688@163.com...楼主.我们多多交流~

现在上海的土家烧饼连锁是在二个月赚了三亿！！！所以，你可以搞连锁！！！

我只知道什么样的羊肉串好吃，不清楚它的利润有多少。我想你开个烧烤店应该比摆摊卖更好。大连是一个非常干净的城市，那里的人们会很注意环境卫生的。尊重你的选择，祝你好运！

其实有比羊肉串更好的生意,也不用多少本钱,点我的名字得联系方式进一步聊