高考问答2015年司法考试试卷二:烂白菜之所以会中毒，是因为其中含有硝酸盐，还是亚硝酸盐？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 04:48:53
白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险
这是因为烂白菜在腐烂的过程中产生了毒素，新鲜白菜中有硝酸盐，这是无毒的。白菜腐烂了，在细菌的作用下，硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携带能力，使人体发生了严重缺氧因此出现上述症状，轻者身体受到损害，重者死亡。
亚硝酸盐
经专家答复 是 亚硝酸盐