银河历险记3鱼塘怎么过:蛋白质在加热时会变性反应

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 08:23:20
那么 生活中 总是要加热蛋才能吃
不是把蛋白质都破坏了啦？

变性只是它的物理化学性质改变而已，营养并没有太大的变化

蛋白质在加热时会变性反应 为什么酚类能使蛋白质变性 酒精能否使蛋白质变性 蛋白质变性有什么应用？ 蛋白质的变性和变构有什么区别？ 酸奶属不属于蛋白质变性？ 哪里有中学蛋白质变性的图片 乙醇使蛋白质变性的作用机理 为什么高温没有使蛋白质变性 为什么重金属会使蛋白质变性？