高考问答曾志伟主持的香港综艺:请教冻酸奶怎么作？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 16:45:05
天气越来越热，
谁会作冻酸奶？
就是把那种玻璃瓶撞的酸奶冻成硬硬的再吃，
好吃程度绝对超过冰淇淋。
试过很多次，
总是有冰茬子，
在冷饮店吃的就一点也没有，
请教高手指点一下，
谢谢！
谁会作冻酸奶？
就是把那种玻璃瓶撞的酸奶冻成硬硬的再吃，
好吃程度绝对超过冰淇淋。
试过很多次，
总是有冰茬子，
在冷饮店吃的就一点也没有，
请教高手指点一下，
谢谢！
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。