高考问答快刷有没有支付牌照:鳕鱼香丝怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 15:31:48
最好详细点哦~~
我可是第一次想下厨哦~~
很想做好一点
谢谢喽~~
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清蒸鳕鱼
主料： 主料：鳕鱼肉厚片。<BR>调味料：美极鲜酱油。<BR>辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
特色： 色红、味鲜美。
制作方法：
（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。
（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
（3）响油，用香菜叶点缀。
冰糟鳕鱼冻
配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
特色： 清心鲜嫩，糟香扑鼻。(HaoChi123.com)
操作: 1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。
香煎鳕鱼
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑
操作:
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。