高考问答吃什么能躲过吹酒驾:谁知道馄饨皮是怎么做的,知道的请告诉我做的方法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 02:11:19
我想知道面粉有没有特别的配料
原料：面粉500g、碱面2g、水180ml
步骤：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
用好面和的硬一些，擀成一大张薄皮，擀皮时用淀粉撒在上面搓匀(也就是用d淀粉当面bu)，擀一次搓一遍，两边都搓，擀得越薄越好，然后切成梯形、方形、或菱形就好了。
自己家做的话，合好面，擀成圆形薄饼状，然后折成适合的宽度，用刀切成梯形的
面粉用水和好后,用粉芡做面粉,就和擀面条是一样的．记住，面可以少放些盐．要和的硬一点，最后切成正方形就好了
做馄饨皮的面粉用的是精粉,也就是面精含量高,这样的面粉做馄饨皮既薄又亮.