高考问答问道变异pk哪个最好:请教专业人士 做菜调入盐 味 糖 分别在什么阶段
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 02:31:06
比例 和 先后
麻烦讲解
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↑踏出国门干厨师必出事的主在国内这样还能混混
不知道有烹调化学这门课吗？也是中国没会这科的大学教师 不过你也地看看人钓鱼台老师傅怎么做的啊 中国人悟性最高的能靠经验总结出来还乐意教人是有地 调料也是属化学的 所以说一般不要去外面吃嘛多危险啊
盐 分不同材料 有不同的时段
1、煲汤 最后喝的时候放碗里 不要放在锅里
2、炒菜 青菜不要放的太早 没熟就会出很多水
3、其他的没什么特别的
糖 需要的话放完其他作料就放 也可以出锅前放
味精 绝对要出锅前放
比例 看菜的多少 盐 糖 味精 三个比例为 2：1：0.2